2010年 06月 17日

お客様のお陰で、改めて雑穀のパワーを知りました

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実は私はお酒が好きで、量は多くないのですが、ほぼ毎日寝る前にお酒を飲んでいます。
この仕事をする2年前まで血液検査でγGDPが高く、総コレステロールも少し高かったのです。
お医者さんは「お酒を飲んでいるからしょうがないね。
まあ、酒を止めれば下がる位の値だから心配はないと思うけど・・・。」とのこと。

今の雑穀の仕事をして、毎日雑穀を食べていたら、半年前の血液検査で、すべてが正常値になっていたのです。ビックリでした。今でも毎日かかさずお酒を飲んでいるのに。
私だけなのかなぁ・・・?なんて思ったりして、公表はしなかったのです。

でも、最近お客様から、雑穀パワーを良く聞くようになりました。

まず、女性の方からは、ソラで食事をした次の日は、便秘が治っているとのこと。

周に2~3回お昼に来てくれるお客様は、「最近6kg体重が減ったと」のこと。何かしたのと聞いたら「別に運動をしているわけではなく、ダイエットそしているわけでもない。ここ食事しているだけです。」とのこと。

体に発疹などが出来るアレルギーを持っていた方が、脱アレルギーブレンドを食べていたら、アレルギーが治まってきたとのこと。私もジンマシンなどのアレルギーを持っているのですが、症状は軽くなっています。

そして、食べログに投稿してくれたT.TORIさんから、エっと驚く数値を教えてくれました。
そのコメントを抜き出しますね。

今年3月に血液検査をした際、肝機能・血糖値等が基準値超過でこのままでは非常に危険な状態であると言われ、いろいろとネットで調べていたところ、『雑穀』が効果があると書かれていました。
 そこで、『Millet marche Sola』さんに訪問し、ご主人に相談をしました。親身に聞いてくださり、一番適した雑穀を数種類紹介していただきました。
 さっそく自宅に帰りご飯に混ぜて炊いて食べたところ、とても美味しくてびっくり!!家族みんなで1カ月食べて様子を見ました。もちろん運動もしながらですが。。。
 そして1カ月後に血液検査を行ってこれまたびっくり!数値が下がってるんです!!早速solaさんに訪問し報告をしました。すると、ご主人も奥様も良かったと喜んでくれました!
3か月が経過した現在も毎日雑穀を食べ、運動をし、定期的に検査してますが、順調に下がっています!!!
 以下が結果の推移です(項目 3月→4月→5月の数値)

 GOT 97→39→25
 GPT 195→77→46
 γ‐GTP 106→60→60 
 空腹時血糖 153→119→129 
 HbA1c 8.4→7.0→6.3

こんな値がでたそうです。雑穀を進めて良かったと思いましたと共に、雑穀パワーをとても感じた次第です。

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この方は、そうですNHKの今日の料理に出演していた辻調理師学院の為後先生です。
先生は、淡路出身で、以前地域活性化の仕事をしていた時、一緒に雑穀料理の講習会をしていただきた先生です。先生からわたしはいろいろなことを教えていただきました。

そんな先生が、忙しい中ソラに来てくれました。1年半ぶりの再会でとても嬉しかったです。
先生に感謝感謝です。
僅か20分足らずの再開でしたが、とても嬉しかったです。


まだまだ、ブログに紹介したいことがたくさんあるのですが、明日も早起きして準備をしなければならないので、またの機会に・・・。
最後に最近ソラに釣り名人が来てくれます。
昨日一緒にメバル釣りをして、釣果は8匹でした。名人さん有難うございます。
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# by kilo-kinosita | 2010-06-17 23:28 | ショップSola
2010年 05月 27日

雑穀パンを作ってみました!

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前から雑穀パンを出したいと思っていたのですが、なかなか作ることが出来なくて・・・。
でもやっと作ることが出来ました。

とてももちもちしていて、美味しく出来ましたよ。
早速、お客様に出したら大好評!
でも、お店のオーブンでは6個しか焼くことが出来ません何度も焼かなければ・・・。

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このパンで、ハンバーガーとカツバーガーを作りました。
ハンバーグはもちろん、ソラオリジナルのそば米とキノコの豚うすハンバーグ
カツは、キノア衣のヒレカツです。
どちらも美味しいですよ。
ちなみに、パンは100円・バーガーは350円で出そうかなぁと思っております。
またも、メニューが増えてしまいました。
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こんなセットもいかがでしょうか?


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そうそう、先日常連のyawaramamaさんからこんな野菜をいただきました。
アイスプラントと言ったと思います。
詳しくはリンクしているブログをみてね。
葉っぱの粒粒に塩気がある野菜です。
サラダに最高!
いつも新鮮な野菜をありがとうございます。
ところで、ここのご主人様は、オムレツが大好きで、必ずタカキビ入りのオムレツを注文されます。
タカキビのつぶつぶの食感が好きなんですって。

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最後にもうひとつ。
先日近くの港で釣って来たメバルです。

最近、ソラに釣り名人が来てくれます。
その方から、釣り場や釣り方を教えてもらって、行って来ました。

23cmを2匹・22cmを1匹・18cmを1匹の釣果でした。
地合の時に、仕掛けを飛ばしてしまったため、それがなかったら10匹はいっていたかなぁ・・・?
なんてね。
一匹は刺身にして後は煮付けにいたしました。
今日も時間があったら行って来よう~っと。
メニューに今日のお勧めはメバルです。って言いたいなぁ
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# by kilo-kinosita | 2010-05-27 13:20 | ショップSola
2010年 04月 22日

4月10日に一周年・16日に長野伊那の野のものさんに行ってきました

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遅くなりましたが、4月10日の一周年も無事に終わりました。
素晴らしいお花を頂いたり、近所の住職さんがお花を生けてくれたりで、とても華やかになりました。
来て頂いた方々に記念としてソラオリジナル雑穀ブレンドをプレゼントしました。
皆様のお陰で、ソラも2年生になりました。
これからも、ソラをよろしくお願いいたします。


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次の休みに連休を取り、長野県・伊那市にある雑穀レストラン「野のもの」さんに行ってきました。
野のものさんは、雑穀を自ら栽培し、その雑穀で料理をしています。

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2年前、私が神戸で雑穀の栽培をした時に、とてもお世話になった方です。
その時見たのが、高遠の桜。
今年も見たくて、この日にしました。
また、野のものさんは3月で4周年になったそうで、雑穀レストランでも、大先輩です。
雑穀ランチをいただき、1時間ほどお話をさせてもらいました。

この後、諏訪湖に行き諏訪大社を回り、松本で泊まりました。
この諏訪大社参拝で全国の一宮97社をすべて周り終えました。
平成13年に京都の下賀茂神社から始め、お陰様で7年かけてやっと一宮めぐりも終了いたしました。

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次の日に起きてみると、一面の銀世界。
車の上には、20cm程の雪が乗っていました。
でも大丈夫、私は20年前・この長野で3年間雑誌の撮影撮影をしていました。
冬はスキー場の撮影をしていたため雪道には慣れているし、天気の良く、この時期の雪はすぐに解けてしまうこともわかっていたためです。

写真は安曇野の田んぼに積もった雪です。路面はもう乾いていました。
昼に長野を離れ、淡路に向かって車を走らせていました。


そんなこんなで、定休日にこんなことをしていたため、ブログアップが遅れてしまいました。
申し訳ありません。
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# by kilo-kinosita | 2010-04-22 21:32 | ショップSola
2010年 04月 09日

4月8日に雑穀の講習会をしてきました!

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昨日、地元・南あわじ市で食生活改善活動をしている「いずみ会」で雑穀の公演をお願いされました。
今まで勉強してきたこと、体験してきたこと、そして我ソラのオリジナル雑穀ブレンドや料理のことなどお話をさせていただきました。
公演が終わって、ソラのお弁当でみなさんと一緒に食事をさせていただき、楽しい一日でした。

この機会を作って頂いた、Kさんに感謝いたします。
そして、今日その会場で司会をしてくれたAさんが早速お店に来てくれました。
Aさんyawaramamaさんのブログにソラのことを書いていただいてくれました。
有難うございます。

そうそう、明日はソラの一周年になります。
早いもので、もう一年なんだなぁ!と・・・。
明日、今までご利用いただいたお客様に感謝の意気持ちとして、先着100名様に、ソラオリジナル雑穀ブレンドをプレゼントしようと思っております。
ここまでこれたのも、皆様のお陰だと感謝しております。

この数日間、感謝・感謝で一杯です。
これからも、頑張りますのでよろしくお願い申し上げます。
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# by kilo-kinosita | 2010-04-09 22:50 | ショップSola
2010年 03月 18日

淡路の新玉葱です

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昨日こんな新玉葱をいただきました。
淡路島は玉葱の産地。柔らかくて甘くとても美味しいんです。
これからが新玉葱の季節。
新玉葱は特に柔らかく甘くサラダに最適です。
でも今の時期にしかできないのが残念です。

これ、変わった形でしょ。
でも、今回頂いたような変形の玉葱は、味にまったく問題がないのですが、
商品にならないので玉葱農家は処分に困っているそうです。

そういえば、曲がったキュウリやナスなども流通に乗らないので困っていると聞きます。
販売できれば商品ですが、処分となると産業廃棄物になって費用がかさむのだと聞きました。
もったいない話ですね!

そんな玉葱や野菜を時々頂きます。
ソラの料理には玉葱をたくさん使います。
スープ・ハンバーグ・カレー・トマトソースなどなど。
もちろん淡路の玉葱です。
素材が良いから美味しい料理ができるのだと思っています。

明日から一週間のランチはこの淡路の玉葱を使った豚うすハンバーグです。
豚の薄切り肉に、たくさんの玉葱・シメジとソバ米を入れたハンバーグです。
ですから、野菜タップリでとてもヘルシーに出来上がっています。

このハンバーグにはまっているお客様で「ダブルでお願いします」という方もいます。
ノーマルのケチャップソースのほか、アマランサストマトソースの上にチーズをのせたチーズハンバーグや、大根おろしを柚子ドレッシングで和えた和風ハンバーグもしています。

一度ご賞味くださいね。お待ちしております!
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# by kilo-kinosita | 2010-03-18 19:32 | ショップSola