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カテゴリ:ショップSola( 42 )


2010年 05月 27日

雑穀パンを作ってみました!

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前から雑穀パンを出したいと思っていたのですが、なかなか作ることが出来なくて・・・。
でもやっと作ることが出来ました。

とてももちもちしていて、美味しく出来ましたよ。
早速、お客様に出したら大好評!
でも、お店のオーブンでは6個しか焼くことが出来ません何度も焼かなければ・・・。

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このパンで、ハンバーガーとカツバーガーを作りました。
ハンバーグはもちろん、ソラオリジナルのそば米とキノコの豚うすハンバーグ
カツは、キノア衣のヒレカツです。
どちらも美味しいですよ。
ちなみに、パンは100円・バーガーは350円で出そうかなぁと思っております。
またも、メニューが増えてしまいました。
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こんなセットもいかがでしょうか?


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そうそう、先日常連のyawaramamaさんからこんな野菜をいただきました。
アイスプラントと言ったと思います。
詳しくはリンクしているブログをみてね。
葉っぱの粒粒に塩気がある野菜です。
サラダに最高!
いつも新鮮な野菜をありがとうございます。
ところで、ここのご主人様は、オムレツが大好きで、必ずタカキビ入りのオムレツを注文されます。
タカキビのつぶつぶの食感が好きなんですって。

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最後にもうひとつ。
先日近くの港で釣って来たメバルです。

最近、ソラに釣り名人が来てくれます。
その方から、釣り場や釣り方を教えてもらって、行って来ました。

23cmを2匹・22cmを1匹・18cmを1匹の釣果でした。
地合の時に、仕掛けを飛ばしてしまったため、それがなかったら10匹はいっていたかなぁ・・・?
なんてね。
一匹は刺身にして後は煮付けにいたしました。
今日も時間があったら行って来よう~っと。
メニューに今日のお勧めはメバルです。って言いたいなぁ
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by kilo-kinosita | 2010-05-27 13:20 | ショップSola
2010年 04月 22日

4月10日に一周年・16日に長野伊那の野のものさんに行ってきました

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遅くなりましたが、4月10日の一周年も無事に終わりました。
素晴らしいお花を頂いたり、近所の住職さんがお花を生けてくれたりで、とても華やかになりました。
来て頂いた方々に記念としてソラオリジナル雑穀ブレンドをプレゼントしました。
皆様のお陰で、ソラも2年生になりました。
これからも、ソラをよろしくお願いいたします。


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次の休みに連休を取り、長野県・伊那市にある雑穀レストラン「野のもの」さんに行ってきました。
野のものさんは、雑穀を自ら栽培し、その雑穀で料理をしています。

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2年前、私が神戸で雑穀の栽培をした時に、とてもお世話になった方です。
その時見たのが、高遠の桜。
今年も見たくて、この日にしました。
また、野のものさんは3月で4周年になったそうで、雑穀レストランでも、大先輩です。
雑穀ランチをいただき、1時間ほどお話をさせてもらいました。

この後、諏訪湖に行き諏訪大社を回り、松本で泊まりました。
この諏訪大社参拝で全国の一宮97社をすべて周り終えました。
平成13年に京都の下賀茂神社から始め、お陰様で7年かけてやっと一宮めぐりも終了いたしました。

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次の日に起きてみると、一面の銀世界。
車の上には、20cm程の雪が乗っていました。
でも大丈夫、私は20年前・この長野で3年間雑誌の撮影撮影をしていました。
冬はスキー場の撮影をしていたため雪道には慣れているし、天気の良く、この時期の雪はすぐに解けてしまうこともわかっていたためです。

写真は安曇野の田んぼに積もった雪です。路面はもう乾いていました。
昼に長野を離れ、淡路に向かって車を走らせていました。


そんなこんなで、定休日にこんなことをしていたため、ブログアップが遅れてしまいました。
申し訳ありません。
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by kilo-kinosita | 2010-04-22 21:32 | ショップSola
2010年 04月 09日

4月8日に雑穀の講習会をしてきました!

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昨日、地元・南あわじ市で食生活改善活動をしている「いずみ会」で雑穀の公演をお願いされました。
今まで勉強してきたこと、体験してきたこと、そして我ソラのオリジナル雑穀ブレンドや料理のことなどお話をさせていただきました。
公演が終わって、ソラのお弁当でみなさんと一緒に食事をさせていただき、楽しい一日でした。

この機会を作って頂いた、Kさんに感謝いたします。
そして、今日その会場で司会をしてくれたAさんが早速お店に来てくれました。
Aさんyawaramamaさんのブログにソラのことを書いていただいてくれました。
有難うございます。

そうそう、明日はソラの一周年になります。
早いもので、もう一年なんだなぁ!と・・・。
明日、今までご利用いただいたお客様に感謝の意気持ちとして、先着100名様に、ソラオリジナル雑穀ブレンドをプレゼントしようと思っております。
ここまでこれたのも、皆様のお陰だと感謝しております。

この数日間、感謝・感謝で一杯です。
これからも、頑張りますのでよろしくお願い申し上げます。
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by kilo-kinosita | 2010-04-09 22:50 | ショップSola
2010年 03月 18日

淡路の新玉葱です

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昨日こんな新玉葱をいただきました。
淡路島は玉葱の産地。柔らかくて甘くとても美味しいんです。
これからが新玉葱の季節。
新玉葱は特に柔らかく甘くサラダに最適です。
でも今の時期にしかできないのが残念です。

これ、変わった形でしょ。
でも、今回頂いたような変形の玉葱は、味にまったく問題がないのですが、
商品にならないので玉葱農家は処分に困っているそうです。

そういえば、曲がったキュウリやナスなども流通に乗らないので困っていると聞きます。
販売できれば商品ですが、処分となると産業廃棄物になって費用がかさむのだと聞きました。
もったいない話ですね!

そんな玉葱や野菜を時々頂きます。
ソラの料理には玉葱をたくさん使います。
スープ・ハンバーグ・カレー・トマトソースなどなど。
もちろん淡路の玉葱です。
素材が良いから美味しい料理ができるのだと思っています。

明日から一週間のランチはこの淡路の玉葱を使った豚うすハンバーグです。
豚の薄切り肉に、たくさんの玉葱・シメジとソバ米を入れたハンバーグです。
ですから、野菜タップリでとてもヘルシーに出来上がっています。

このハンバーグにはまっているお客様で「ダブルでお願いします」という方もいます。
ノーマルのケチャップソースのほか、アマランサストマトソースの上にチーズをのせたチーズハンバーグや、大根おろしを柚子ドレッシングで和えた和風ハンバーグもしています。

一度ご賞味くださいね。お待ちしております!
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by kilo-kinosita | 2010-03-18 19:32 | ショップSola
2010年 02月 25日

春ですね~!

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先日、お客様からこんな春の恵みを頂きました。
そうです。ふきのとうです。

20年以上前に新潟にいた時、雪解けの田んぼの畔にたくさん生えていて、そばのおばぁちゃんがフキ味噌を作ってくれたのを思い出しました。

早速、新鮮なうちに、天ぷらにしていただきました。ほろ苦くて美味しかったです。
後はおばぁちゃんに教えてもらったフキ味噌にしました。
オーブントースターで焼き味噌にしたり、大根に塗って食べたり、もちろんランチの小鉢にも出しましたよ!
とてもおいしゅうございました。
春の味覚に感謝です。

今日は淡路では、春一番が吹きました。
やっと暖かくなりますね。
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by kilo-kinosita | 2010-02-25 15:35 | ショップSola
2010年 01月 28日

南あわじで卓球大会がありました

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1月24日の日曜日に卓球大会があって参加してきました。

数ヶ月前から卓球に誘われて月に一度ぐらいしか行けないけど卓球を再び始めました。
大会の10日前ぐらいに日曜だけど大会に出られませんか?と誘いがあって、どうしようかと思っていたのですが、メンバーが一人足りなくて困っているからとのことで、出ることにしました。

大会には、団体戦でダブルス1・シングル2の4名が必要で、3試合の内2勝すれば勝ちというわけ。
しかし、20数年ぶりに始めた卓球。それも月に1度しか練習をしていないし、ルールやピンポン玉の重さも変わっているし、どうなることやら・・・。
ハイ!お陰様で私は全敗でした。当たり前だよね!
写真の左手が、私を含めたおっさんチームです。右手が三原高校の選手です。若いですねぇ~!
年齢差はどれくらいになるのだろうか?

えっ!お店はどうなったのかって?
わfが愛妻と娘が頑張っておりました。ありがとうございます。
お店のこともあって、午前中で私は帰ることになり、午後1時から仕事に復帰しました。
ちなみにチームのお昼のお弁当はソラのお弁当でしたよ。
その為に、朝5時に起きてお弁当作りをしました。

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by kilo-kinosita | 2010-01-28 22:21 | ショップSola
2010年 01月 06日

実は、こんな飾りつけをしておりました!

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暮から現在まで、こんな松飾を置いております。
この葉ボタンと松の飾りは、一番したの娘の作品です。私にはこんなセンスが無いので感心しております。

中央上の虎の絵と左側の牡丹の絵は、お客様の住職さんの作品です。
このような絵画ではちょっと有名な方です。
忙しい中、わがソラのために描いてくれました。ありがとうございます。

右側の写真は私の作品。実は年始に向けてライフワークで撮影している一宮神社の写真を飾るつもりでしたが、時間が無くいまだに日光の紅葉と滝の写真が並べられています。
早くか替えなければ・・・・と思いつつ・・・。

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このクリスマスケーキも一番下の娘の作品です。とても美味しかったですよ。
今年はこのケーキを売ろうかなぁ?でも作ってくれるかなぁ?

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クリスマスにはこんな飾りをしておりました。
左のツリーの飾りは、長男のお嫁さんのご両親からの贈り物です。ありがとうございます。
ご紹介が遅れて申し訳ありません。
以前、ソラのオープンの時、送ってもらった花瓶の作者のかたの作品です。

中央はまたまた末娘が作ってくれたツリーです。
右の飾りなどは、うちの娘さんrたちがワイワイと飾ってくれたものでした。

みんなの協力でソラの店内はにぎやかでした。

遅ればせながら、紹介させていただきました。
こんな作品がたくさんありながら、ブログアップできなかった私は反省です。
みなさんごめんなさ~いです。
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by kilo-kinosita | 2010-01-06 23:33 | ショップSola
2010年 01月 01日

今年も家族で伊弉諾神宮に初詣

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謹賀新年 です。

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今年は家族が一人増え、みんなで伊弉諾さんにお参りに行ってきました。
中央の妻が抱いているかわいいお子が新メンバーです。もう5ヶ月ちょっとかなぁ?
でも、今日はものすごく寒かったですね!


12月は忙しくて一ヶ月以上ブログを更新できませんでした。
ごめんなさいです。

年末は31日までお店をやっていて、30日から正月用オードブルを作っていました。
でも、写真の家族みんなの協力で、何とか夕方までに作り上げることができました。

みんなありがとうございましたです。
お陰で時間までにお客様にお渡しすることができました。

この準備で30日は久々の徹夜になってしまい、昨日は12時前にダウンしてねてしまい、今日昼まで寝ておりました。二日分寝たなぁ!

年始は明日から営業です。
今年もがんばらねば・・・!

今年もミレットマルシェ ソラをよろしくお願いします。
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by kilo-kinosita | 2010-01-01 20:51 | ショップSola
2009年 11月 19日

こんなもの、頂いてしまいました。

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最近、毎週土日に来られるお客様に、この焼酎を頂いてしまいました。
黒糖で作られた焼酎です。
限定販売の焼酎らしく、なかなか手に入らない貴重な焼酎とのこと。

早くに紹介したかったのですが、遅れてしまって申し訳ありません。
焼酎大好きな私は、早速いただきました。
もちろんロックでいただきました。でも味がとても濃厚で、いつもより酔ってしまいました。
ブランデーのような香りで、とても美味しゅうございました。
ありがとうございます。この場を借りてお礼を申し上げます。

今度の連休に大阪に住んでいる長女さんが淡路に帰ってくるので、一緒に飲もうかなぁと、それまで大事にしております。


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それから、これこれ!
先週のメニュー紹介で漏れてしまったデザートメニューです。

ケーキはその日にできたものをお出ししておりおります。
チーズケーキ・ロールケーキ・ガトーショコラ・パウンドケーキ・シフォンケーキなどなど・・・。
もちろん雑穀入りですよ。

夏にはカキ氷とアワ餅の冷やし善哉を出していたのですが、寒くなったため今ではキビ餅の善哉になっております。

このようなデザートが皆様をお待ち申しております。よろしくで~す!
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by kilo-kinosita | 2009-11-19 22:49 | ショップSola
2009年 11月 12日

新メニュー登場です。

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私が作ったメニューも半年が過ぎ、新しい料理も増えてきました。
それに、いつまでも私が作ったダサいメニューに、家族みんなから新メニューを作ったらとのことで、
我、愛妻の娘たちがかわいいメニューを作ってくれました。

料理の仕込みに毎日追われていて、なかなかパソコンが開けない私に、今メニュー作りなんてちょっと無理でした。

素敵なメニューを作ってくれて、本当に感謝感謝で一杯です。

先週からこのメニューを使っていますので、一度見てあげてください。
また、今日この場を借りてメニューすべて紹介しますので、よろしくです。
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以上です。
ちゃんと雑穀の説明もあるでしょ!
写真は私が育てた雑穀や九州雑穀産地視察の時撮影したものです。

この新メニューで皆様のお越しをお待ちしております。

最後にもう一度、メニュー作ってくれて 「ありがとうございます。」
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by kilo-kinosita | 2009-11-12 21:43 | ショップSola